Dulces·Salsas

Cobertura de chocolate

cobertura-chocolate-letras

Esta es la cobertura que hice para la tarta del otro día. Si bien la foto no le hace nada de justicia porque soy una fotógrafa pésima (he puesto esas letras amarillas para darle un poco de vida, y creo que ha quedado peor…no os riais, malas). Es que la tarta estaba tan buena que para cuando me acordé de hacer una foto ya nos habíamos comido la mitad y la mitad que quedaba era poco fotogénica… Bueno, esta es la receta de la cobertura:

INGREDIENTES

-400g de chocolate de cobertura al 70%

-3 cucharadas soperas de cacao

-5 cucharadas de agua tibia

-250g de margarina

-una pizca de sal

-5 cucharadas soperas de azúcar glas

-1 cucharadita de pasta de vainilla (o extracto, aunque es mejor la pasta)

PREPARACIÓN

Derrite el chocolate al baño maría. Deja que se enfríe (fuera del frigorífico). Mientras tanto vierte el cacao con el agua tibia en un cuenco y mézclalo bien.

A continuación, bate la margarina con el azúcar y la sal (yo lo hago en la thermomix) hasta que quede cremosa y vete añadiendo el chocolate derretido poco a poco sin dejar de batir. Luego añade el cacao diluido y verás como cambia la textura, se pone más sólida.

La puedes usar en cuanto la hagas o la puedes dejar preparada y guardarla en el frigo, sólo ten en cuenta que en el frigo la cobertura se endurece. No queda sólida, pero para cubrir una tarta es mejor hacerlo nada más prepararla. Yo cubrí el bizcocho y luego lo metí en el frigorífico para que se endureciera un poco.

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