Dulces

Cupcakes de vainilla con pepitas de chocolate

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De vez en cuando, se me antoja comer algo dulce y esponjoso y como no lo puedo comprar en ningún sitio, me lo tengo que hacer yo misma. El otro día estaba en una tienda de mi barrio donde venden de todo y una señora compró magdalenas con pepitas de chocolate y yo, que soy muy envidiosa, me tuve que ir corriendo a casa a hacer unas. Quedaron muy buenas y nos duraron muy poco. Receta:

INGREDIENTES:

-200g de leche de soja

-130g de aceite de girasol

-300g de harina

-220g de azúcar blanco

-2 cucharadas de levadura Royal mismamente

-media cucharada de bicarbonato

-una pizca de sal

-1 cucharada de café de pasta de vainilla (o extracto)

-100g de pepitas de chocolate (1 paquete de vahiné)

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla en un cuenco la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato. Añade la leche, el aceite, la pasta de vainilla y batimos bien. Yo lo bato a mano con la varilla y queda muy bien. Añadimos las pepitas y mezclamos con una cuchara de madera.

Rellena las cápsulas de cupcake (que habrás colocado en la bandeja para cupcakes) con la masa, hasta la mitad (y sólo hasta la mitad para que no se desborden al subir) y mételos en el horno. Mi horno tiene cuatro alturas y yo los horneo en la altura dos (siendo la 1 la más baja) y lo pongo con calor arriba y abajo. En 17 minutos están listos. Pero si tu horno es muy potente (como el de Maite, que podría fundir a un Terminator en segundos) prueba a pinchar uno de los cupcakes con un palillo a los 15 minutos, quizá ya esté listo. El mío es que es un poco  lentito y le cuesta. Pero quedan muy ricos. dsc00461

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