Platos principales

Cenas rápidas: tempeh, seitán y beef bean

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Seitán empanado con una ensalada de aguacate, tomate y cebolla a la que le añadí zanahoria cruda

El otro día hablaba con mi tío, que no es vegano pero le quiero mucho igualmente (jeje) y me preguntaba qué es lo que se puede comer para cenar cuando quieres hacer algo rápido como un filete o pechuga a la plancha pero en versión vegana. La verdad es que al principio esa era una de las cosas que más me costaba: pensar qué hacer de cena cuando no quieres tirarte dos horas en la cocina. Así que hoy os voy a proponer cenas rápidas veganas para los que no queréis comer tanta carne  pero os apetece algo parecido. Cualquiera de estas opciones acompañada de una ensaladita es una cena rápida y rica. Sigue leyendo “Cenas rápidas: tempeh, seitán y beef bean”

Ensaladas · Entrantes

Ensalada fácil y sabrosa

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Esta es una ensalada genial cuando tienes prisa o no tienes muchas ganas de cocinar pero no quieres recurrir a una cutrada. Yo la hago de acompañamiento y la verdad, está muy rica y es súper fácil. Es la típica ensalada simple lechuga-tomate-cebolla pero que al añadirle tres ingredientes más, mejora sustancialmente. Genial de acompañamiento para cena rápida . Sigue leyendo “Ensalada fácil y sabrosa”

Platos principales

Guiso de soja texturizada ¡ñam!

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La soja texturizada es muy versátil. Como la venden en distintos tamaños se puede utilizar para sustituir la carne picada en albóndigas, hamburguesas, boloñesas o chiles, para hacer brochetas o para hacer un guiso como en esta receta. Es un guiso tradicional sólo que donde antes había un cuerpo presente, ahora hay legumbre (jejeje). Para esta receta necesitaréis la soja texturizada grande, la que parecen cubos. Una vez hidratada aumenta de tamaño (es como una esponja seca que al humedecerse, crece) y absorbe la salsa. La textura es muy particular. Pero está muy rica. Sigue leyendo “Guiso de soja texturizada ¡ñam!”

Entrantes

Sobrasada vegana

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La primera vez que probé la sobrasada vegana fue en un bar de Alcudia, en Mallorca. Como tantas otras cosas, ni se me había ocurrido que se pudiera hacer una versión vegana de la sobrasada. Le pregunté al camarero de qué estaba hecha para reproducirla en casa, pero sólo me quedé con que la base era tomate deshidratado. Estaba de vacaciones y mi cerebro en modo playa no retiene nada, qué le voy a hacer.   Sigue leyendo “Sobrasada vegana”

Noticias · veganismo

Viajar al viento

uxo8dhlqqkc-tommy-ferraz.jpgEsta es una de esas noticias inspiradoras. Una piedrecita en el estanque que genera ondas que nos alcanzan a todos. Y como me ha emocionado, la comparto con vosotras.

Resulta que desde el día 1 de enero de este año, la compañía holandesa de trenes NS (Nederlandse Spoorwegen) sólo utiliza energía eólica para transportar pasajeros. Sus trenes van a moverse sin contaminar, sólo con energía limpia. Un molino funcionando una hora, produce energía para cruzar el país de punta a punta (aunque es un país pequeño se producen 1,2 millones de viajes al día). Sigue leyendo “Viajar al viento”

Platos principales

Verduritas salteadas con fideos

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Me encanta la comida exótica. Cuando cocino con especias de distintos colores y olores intensos (que voy sacando de botecitos y tarros) me siento como una bruja echando ingredientes al caldero de las pócimas. En este caso no uso caldero, sino wok. Esta receta de verduras salteadas tiene muchos condimentos pero hay muchos de los que se puede prescindir si no te gustan o no los encuentras. No queda tan exótica pero aún así está muy rica. La suelo acompañar con fideos chinos aunque también le va bien el arroz basmati. Por cierto, aunque yo la hago al wok se puede hacer en una sartén amplia (cuando yo no tenía wok la hacía en sartén como si fuera un wok y me quedaba perfecta). Sigue leyendo “Verduritas salteadas con fideos”

Entrantes · Sopas y cremas

Sopa de miso (para el alma)

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El miso es una pasta de soja fermentada con el hongo koji, que puede estar hecha con arroz, cebada o solo soja. Estoy preparando un artículo explicando los distintos tipos de miso, porque hay muchas variedades y tiempos de fermentación. Por ahora os diré que es un alimento-condimento que viene de Japón y que al estar fermentado es súper nutritivo. Además se está poniendo muy de moda. A nosotros nos encanta comer esta sopa en invierno y la suelo hacer cuando estamos malos porque nos pone a tono rápido. Además es súper fácil. Sigue leyendo “Sopa de miso (para el alma)”