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Sobrasada vegana

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La primera vez que probé la sobrasada vegana fue en un bar de Alcudia, en Mallorca. Como tantas otras cosas, ni se me había ocurrido que se pudiera hacer una versión vegana de la sobrasada. Le pregunté al camarero de qué estaba hecha para reproducirla en casa, pero sólo me quedé con que la base era tomate deshidratado. Estaba de vacaciones y mi cerebro en modo playa no retiene nada, qué le voy a hacer.  

Por suerte, al cabo de un mes o así, nuestra amiga Elisenda, que sabe un montón de recetas y encima súper sanas, me pasó esta de la sobrasada que hoy voy a compartir con vosotras. La verdad es que está deliciosa y a todo el mundo que la prueba le encanta (tanto veganos, como no veganos). Yo le ajusté algunas cantidades y le pongo menos pimentón (porque no me gusta que sepa tanto a pimentón), el tomate deshidratado seco lo he cambiado por el que viene en aceite porque queda más jugoso y siempre la hago con nueces. Espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes:

-200g de tomate deshidratado EN ACEITE

-1 diente de ajo grande o dos pequeños

-100g de nueces (también puedes hacerla con almendras)

-2 cucharaditas pequeñas de pimentón dulce

-3 cucharaditas rasas de orégano

-sal y pimienta negra molida

-un poco de aceite de los tomates (un chorrito)

Preparación:

Si tienes un procesador de comida muy potente, tritúralo todo junto hasta que te quede la consistencia de un paté. Yo la hago en la Thermomix y primero trituro las nueces hasta que quedan muy finas y luego añado lo demás y vuelvo a triturarlo todo junto. Porque si lo hago sólo de una vez, las nueces no se trituran bien y quedan demasiado grandes. Pruébala y ajusta de sal. Está buenísima en pan integral tostado.

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