Platos principales

Burritos veganos

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Como hoy es domingo y hace un día precioso voy a compartir con vosotros esta receta alegre, que es fácil y divertida de comer porque se sirven los distintos ingredientes a la mesa por separado y cada uno se va echando lo que quiera en su tortilla. Son burritos vegetales, claro, pero no se echa en falta la carne en absoluto porque quedan muy sabrosos gracias a la mezcla de ingredientes. ¡A nosotros nos encantan! Sigue leyendo “Burritos veganos”

Salsas

No es lo mismo tamari que salsa de soja

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En muchas de mis recetas utilizo el tamari porque es una salsa que me encanta desde pequeña. Al principio solía poner en los ingredientes: “si no tienes tamari, utiliza salsa de soja” por una cuestión práctica, porque casi nadie tiene tamari en su casa. Salsa de soja tampoco, pero por lo menos la pueden comprar en el súper. Sin embargo, aunque el tamari es una salsa de soja hay varias cosas que conviene saber al respecto y luego cada uno que decida. Sigue leyendo “No es lo mismo tamari que salsa de soja”

Ensaladas·Entrantes

Ensalada de tofu, canónigos, pasas y naranja

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Hoy empiezo con una buena noticia. Resulta que en Antena3, en mitad de las  noticias de las tres, han dicho que  en España 7 de cada 100 personas tiene tendencias veggie (o sea que es vegana, vegetariana o flexitariana: que comen carne y pescado muy de vez en cuando). El simple hecho de que dediquen espacio a hablar de ello en las noticias dice bastante pero es que la cifra me ha parecido impresionante. Yo no tengo la sensación de que haya tantos veganos o vegetarianos en absoluto (¿estáis todos escondidos, agazapados en alguna región recóndita de España? porque yo por estas tierras conozco muy pocos…) Sigue leyendo “Ensalada de tofu, canónigos, pasas y naranja”

Entrantes·Platos principales·Salsas

Bolitas de garbanzos y espinacas

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Estas bolitas son una manera distinta de comer legumbres. El típico potaje de vigilia pero sin potaje, sin bacalao y sin vigilia, claro. Estas bolitas de garbanzos fritas están bien ricas acompañadas de una salsa para untarlas como una mahonesa vegana (que se puede hacer o comprar aunque yo prefiero hacerla. Os pongo la receta más abajo) o unos tomatitos peladitos y picados muy finos con sal, limón y mucho aceite de oliva. Se me hace la boca agua solo de pensarlo… Sigue leyendo “Bolitas de garbanzos y espinacas”