Platos principales·Salsas

Pasta boloñesa vegana

boloñesa vegana losveganossomosgentecasinormal.com

Hoy como es domingo voy a compartir un plato de esos de “en casa y con pijama”: un buen plato de pasta. En realidad a mí la pasta me gusta con y sin pijama. Es más, cuando estoy mala ¡mi cuerpo pide pastaaaa! porque me reconforta y me sienta genial. La pasta boloñesa es una de mis favoritas. La hago con soja texturizada fina (pero no la súper fina, uso la de la marca Naturgreen. Es que hay algunas sojas texturizadas finas que parecen casi hebras y se deshacen. La de Naturgreen me gusta porque es más compacta y aunque la hidrates bien mantiene la textura más parecida a la de la carne picada). En realidad la receta es muy fácil. Y si la acompañas de un buen queso parmesano vegano está deliciosa. Sigue leyendo “Pasta boloñesa vegana”

Entrantes

Ensalada de brotes y anacardos

ensalada de brotes y anacardos www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPGMe he comprado un kit para hacer brotes en casa. Es una mini bandejita de plástico con rejilla y unas semillas. Va a ser mi enésimo intento de germinar en casa. Las veces que lo he intentado con un tarro, las semillas no sólo han germinado sino que han fermentado y las he tenido que tirar. Tanto remojar, enjuagar y dejar reposar no me ha servido de mucho. Pero con mi súper bandejita voy a arrasar. Es que los brotes son una fuente estupenda de magnesio, fósforo, potasio, calcio y vitaminas, además de proteínas. Obviamente, las propiedades varían en función del brote que escojáis, pero todos son muy nutritivos. Sigue leyendo “Ensalada de brotes y anacardos”

Platos principales

Empanada vegana de soja texturizada

Empanada veganaHoy vamos a cocinar empanada de soja texturizada de Rufi en su versión vegana. Rufi es una de esas mujeres que lo cocina todo bien. Cualquier cosa que haga, la borda ya sea un plato de toda la vida o la primera vez que hace un guacamole. Da lo mismo, tú lo pruebas y parece que lo llevara haciendo toda su vida. Le pedí que me enseñara a hacer la típica empanada de atún y me invitó a su casa para que viera cómo la hacía.

Y el otro día, que me apetecía comer empanada, se me ocurrió utilizar  soja texturizada fina en lugar de atún y hacer todo lo demás igual que Rufi (o por lo menos, parecido). Y el resultado fue una empanada vegana deliciosa. A nosotros nos ha encantado. El secreto, como otras tantas veces, está en el pochado de las verduras porque es lo que le va a dar sabor. Sigue leyendo “Empanada vegana de soja texturizada”

veganismo

Libros de cocina vegana

libros veganos www.losveganossomosgentecasinormal.comCuando te haces vegano, es muy difícil pensar en qué cocinar. Es cierto que hay platos “veganizables” pero de eso te das cuenta posteriormente (cuando ya estás más relajada y no piensas tanto en qué hacer de comer). Yo, al principio, me volvía loca buscando recetas y comprando libros. Algunos resultaron ser muy malos, pero también encontré algunas joyas que me ayudaron muchísimo. Otros son muy recientes pero ahora no podría vivir sin ellos (como los de Ella Woodward).

Es que el otro día mi amiga Laura me pidió que le recomendara un libro de recetas veganas así que he pensado decírselo en un blog y así vale para todos. No puedo recomendar sólo uno porque hay varios buenos. Además, de cada libro me quedo con unas cuantas recetas, alguna ensalada, un postre…en fin. Pero sí que es cierto que hay algunos a los que recurro más que a otros. Hoy os hablaré de cuatro: Sigue leyendo “Libros de cocina vegana”

Ensaladas·Entrantes

Ensalada de kale, bimi, manzana y aguacate.

Ensalada de kale, bimi, manzana y aguacate www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPG
Ensalada de kala y bimi. Le puse cebolla, pero creo que está más rica sin ella.

Ayer se me olvidó comprar el pan. Soy así, o será la edad, yo qué sé. Justo cuando estaba poniendo la mesa me di cuenta de que me faltaba algo, así que bajé corriendo a la tiendita de la esquina donde suelo comprar la fruta, la verdura y el pan. Raquel, que es un amor, me tenía guardada la barra, pero además me tenía reservada una sorpresa: había traído kale y bimi!! Casi me da un patatús (diréis: ¡qué exagerada!. Pues no) porque aquí es complicado encontrar kale; la empezaron a traer en el súper y como sólo lo compraba yo dejaron de traerla. Ahora traen Pak-Choi (col china) en su lugar, y ando comiendo Pak-choi como una loca para que no dejen de traerla:  mientras escribo este post estoy untando pak-choi en el café con leche. Total, que ahora, a un paso de mi casa voy a tener bimi y kale. Pues me hace una ilusión tremenda, primero porque me chifla la kale en ensalada y porque así puedo probar cosas con el bimi. Sigue leyendo “Ensalada de kale, bimi, manzana y aguacate.”

Noticias·veganismo

The Liberators International

liberators

En los tiempos que corren, cuando proliferan las malas noticias, la polaridad en todos los ámbitos y la separación de las personas en categorías lo que lleva a algunos (o a muchos) a pensar que son mejores que los demás por los más diversos (y tonnntos) motivos: raza, sexo, nacionalidad (por haber nacido unos kilómetros más al norte, al sur, al este o al oeste, ¿en serio?), clase social (hay mucho clasismo y es bidireccional, por cierto), religión o incluso dieta (sí, veganos, esto va por nosotros, autocrítica al canto); tenemos que recordarnos constantemente que todos somos humanos y que todos somos iguales.  Humanos, al fin y al cabo. Y se nos olvida. Nos ponemos tantas etiquetas y tenemos tanta ideología que nos separa  y nos limita que no vemos a la persona que tenemos al lado, enfrente, aquí mismo. Sigue leyendo “The Liberators International”