Platos principales · Salsas

Pasta boloñesa vegana

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Hoy como es domingo voy a compartir un plato de esos de “en casa y con pijama”: un buen plato de pasta. En realidad a mí la pasta me gusta con y sin pijama. Es más, cuando estoy mala ¡mi cuerpo pide pastaaaa! porque me reconforta y me sienta genial. La pasta boloñesa es una de mis favoritas. La hago con soja texturizada fina (pero no la súper fina, uso la de la marca Naturgreen. Es que hay algunas sojas texturizadas finas que parecen casi hebras y se deshacen. La de Naturgreen me gusta porque es más compacta y aunque la hidrates bien mantiene la textura más parecida a la de la carne picada). En realidad la receta es muy fácil. Y si la acompañas de un buen queso parmesano vegano está deliciosa. Sigue leyendo “Pasta boloñesa vegana”

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Empanada vegana de soja texturizada

Empanada veganaHoy vamos a cocinar empanada de soja texturizada de Rufi en su versión vegana. Rufi es una de esas mujeres que lo cocina todo bien. Cualquier cosa que haga, la borda ya sea un plato de toda la vida o la primera vez que hace un guacamole. Da lo mismo, tú lo pruebas y parece que lo llevara haciendo toda su vida. Le pedí que me enseñara a hacer la típica empanada de atún y me invitó a su casa para que viera cómo la hacía.

Y el otro día, que me apetecía comer empanada, se me ocurrió utilizar  soja texturizada fina en lugar de atún y hacer todo lo demás igual que Rufi (o por lo menos, parecido). Y el resultado fue una empanada vegana deliciosa. A nosotros nos ha encantado. El secreto, como otras tantas veces, está en el pochado de las verduras porque es lo que le va a dar sabor. Sigue leyendo “Empanada vegana de soja texturizada”

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Libros de cocina vegana

libros veganos www.losveganossomosgentecasinormal.comCuando te haces vegano, es muy difícil pensar en qué cocinar. Es cierto que hay platos “veganizables” pero de eso te das cuenta posteriormente (cuando ya estás más relajada y no piensas tanto en qué hacer de comer). Yo, al principio, me volvía loca buscando recetas y comprando libros. Algunos resultaron ser muy malos, pero también encontré algunas joyas que me ayudaron muchísimo. Otros son muy recientes pero ahora no podría vivir sin ellos (como los de Ella Woodward).

Es que el otro día mi amiga Laura me pidió que le recomendara un libro de recetas veganas así que he pensado decírselo en un blog y así vale para todos. No puedo recomendar sólo uno porque hay varios buenos. Además, de cada libro me quedo con unas cuantas recetas, alguna ensalada, un postre…en fin. Pero sí que es cierto que hay algunos a los que recurro más que a otros. Hoy os hablaré de cuatro: Sigue leyendo “Libros de cocina vegana”