veganismo

Libros de cocina vegana

libros veganos www.losveganossomosgentecasinormal.comCuando te haces vegano, es muy difícil pensar en qué cocinar. Es cierto que hay platos “veganizables” pero de eso te das cuenta posteriormente (cuando ya estás más relajada y no piensas tanto en qué hacer de comer). Yo, al principio, me volvía loca buscando recetas y comprando libros. Algunos resultaron ser muy malos, pero también encontré algunas joyas que me ayudaron muchísimo. Otros son muy recientes pero ahora no podría vivir sin ellos (como los de Ella Woodward).

Es que el otro día mi amiga Laura me pidió que le recomendara un libro de recetas veganas así que he pensado decírselo en un blog y así vale para todos. No puedo recomendar sólo uno porque hay varios buenos. Además, de cada libro me quedo con unas cuantas recetas, alguna ensalada, un postre…en fin. Pero sí que es cierto que hay algunos a los que recurro más que a otros. Hoy os hablaré de cuatro:

1. “Las Delicias de Ella” de Ella Woodward (editorial Salamandra)

Este libro es, sin duda, uno de mis favoritos. Las recetas son sin lácteos, sin gluten y sin azúcar y aunque suene a receta sosa los platos están muy pero que muy buenos. Las recetas son sanas y muy sencillas y en general, los ingredientes son fáciles de conseguir (aunque hay alguno que no tanto). La edición es divina y las fotos que acompañan al texto son súper luminosas y se ven genial los platos (llamadme corta pero a mí un libro de recetas sin fotos no me gusta nada). No hay que ser un experto en cocina porque son platos fáciles y el resultado te sorprende para bien. Mi favorita es la ensalada de kale.  Es una pasada.

2. “Las más exquisitas hamburguesas veganas” de Toni Rodríguez (editorial Océano Ambar)

También hay que promocionar el talento vegano patrio, sobre todo si hace hamburguesas tan buenas. Este libro lo compré porque me encantan las hamburguesas y estaba un poco harta de la hamburguesa de lentejas aparte de que quería aprender a hacer hamburguesas caseras con otros ingredientes. El libro es una maravilla, hay hamburguesas de soja texturizada, de legumbres, con frutos secos y además hay recetas de las salsas con que acompañarlas: kétchup, chimichurri, mayonesa, etc; recetas de panes (para hacerlos en casa) y de postres. Te dice con qué acompañar cada hamburguesa, tipo de salsa y relleno. Mi favorita es la de soja y nueces con ras-el-hanout. ¡Me chifla su textura y el saborrr! Y tiene muchas y muy buenas fotos (por supuesto)

3.“Cupcakes veganos” de Toni Rodríguez (editorial Océano Ambar)

Este os lo recomiendo porque me salvó la vida. Es del mismo autor y es un librito pequeñito muy bien editado. Antes de ser vegana (en lo sucesivo A.V.) los fines de semana me encantaba tomarme un café con bizcocho en invierno porque aquí hace un frío que pela y el cuerpo pide salsaaa (es broma), el cuerpo pide calor y dulce. Y claro, yo no sabía que se podían hacer bizcochos ni cupcakes sin huevo hasta que me regalaron este libro que me enseñó a que se puede hacer de todo en versión vegana. Los cupcakes son deliciosos, esponjosos y jugosos. Y además vienen recetas de mini cheesecakes y cremas de queso y de chocolate para decorarlos.Mi favorito es el de arándanos (los arándanos te explotan en la boca al comerlos).

Espero que os haya servido de ayuda. Otro día os recomiendo más, me he dejado dos libros muy buenos en el tintero. ¡A practicar recetas veganas!

4 comentarios sobre “Libros de cocina vegana

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