Platos principales

Hamburguesas de nueces y lentejas

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Las lentejas me aburren. Sí, hola, me llamo Ana y las lentejas me aburren. Mucho. tener un plato de lentejas delante me quita las ganas de comer y me da hasta sueño. No es que no me gusten, es que me parece aburrido meterme cucharadas de lentejas en la boca una tras otra, una tras otra…sí, lo sé, es un poco raro. Pero me acepto tal y como soy con mi síndrome de la lenteja aburrida y todo. Si me queréis, aceptárseme. Sin embargo, me encantan las hamburguesas de lentejas.

Estas hamburguesas las hice la primera vez un poco a ojímetro y con lo que se me ocurrió y me quedaron de muerte pero no pude poner aquí la receta por no haber apuntado las medidas. Pero esta vez lo he medido todo, todo y todo. La verdad es que queda muy muy rica. Y los ingredientes son pocos y normales. Lo único que tienes que tener es una batidora-picadora (yo lo he hecho con la picadora normalita que viene como accesorio de la batidora de brazo de toda la vida).

Ingredientes: 

-400g de lentejas cocidas

-100g de nueces pecanas o normales

-1 diente de ajo grande o dos pequeños

-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + para freír

-medio vaso de pan rallado + para rebozarlas

-medio vaso de leche de soja

-sal y pimienta

Preparación:

Primero tritura las nueces con el ajo hasta que quede casi una pasta pero que esté granulada. Añade la mitad de las lentejas y tritura todo junto (a toda potencia no, que yo casi quemo la batidora por bruta). Después pasa la mezcla a un cuenco grande y añade el resto de lentejas y mézclalo todo junto con un tenedor. Añade el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta y mezcla bien. Aquí lo puedes mezclar en tres series de cuatro vueltas con cada brazo y así tonificas brazos mientras estás con la masa…es broma! Tiene que quedar una masa húmeda pero compacta y no demasiado seca porque si no se deshará al freír. Ahora con cuidado (porque las hamburguesas sin huevo no son tan compactas y se rompen más fácilmente) haz bolas con la masa y aplástalas hasta que sean de un dedo de grosor más o menos. A mí me han salido nueve unidades. Es preferible hacer hamburguesas pequeñas para que no se rompan. Luego pásalas por pan rallado y reserva con cuidado en un plato.

Calienta una sartén o plancha a fuego medio y echa un poco de aceite para que haya aceite debajo de cada hamburguesa. Esto es, si vas a hacer tres hamburguesas a la vez echa tres chorritos (tampoco hay que cubrir todo el fondo). Déjalas que se hagan hasta que estén doradas y cuando les estés dando la vuelta, con mucho cuidado de que no se rompan, asegúrate de que tienen aceite debajo y si no tienen, vuelve a echar aceite a la sartén. Esto es para que no se peguen, queden doraditas y se hagan bien.

Yo las he comido con ensalada pero mis chicos se las han comido con queso, cebolla, tomate y pan de hamburguesa, claro. Están muy ricas. ¡Que os aproveche!

 

2 comentarios sobre “Hamburguesas de nueces y lentejas

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