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Ensalada templada de alubias blancas

Ensalada templada de alubias www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPGHoy voy a compartir con vosotros una receta ensalada de alubias blancas, pero estoy llena de dudas que me asaltan y atormentan. Es que últimamente hay una corriente en redes sociales llamados “Realfooders”, quienes utilizan la etiqueta “Realfood” en sus fotos. ¿Qué es la Real food, también llamada “comida real”? -pues bien, es la comida de toda la vida rebautizada con nombre ridículus. Me explico: vosotras no lo sabiais, pero cuando os coméis un plato de lentejas, en realidad estáis comiendo “realfood” y sóis ¡¡súper-mega-realfooders!! . Sí, hijas mías, comerse unas lentejas es, hoy en día, un acto revolucionario (pero lo tienes que poner en redes con su correspondiente hashtag). Unos garbanzos, realfood; una ensalada mixta, lo mismo; una manzana o un plátano, snack chachi de realfooder. Se utiliza este concepto  de “comida real” en oposición a la comida basura, procesada o precocinada: hamburguesas, bollos, pizzas cogeladas, galletas, lasañas precocinadas y demás.

Que está muy bien que se fomente la comida de siempre, sanota, sin aditivos, pero de ahí a poner “realfood” a una foto de un arroz con verduras y creerse el no va más de la innovación…en fin. Pero esto no acaba aquí, porque esta corriente tiene sus vigilantes-policías que velan por el bien de la nutrición de la humanidad y exigen a cualquiera que tenga un número considerable de seguidores, que sólo publiquen fotos de comida real porque si no, serán los responsables de que la gente coma comida mala y no se cortan en afearles la conducta en público y enseñarles la senda del bien comidil.

Así que yo dudaba de mí misma porque claro, esta receta la hago con alubias de bote…de bote!!!! ¿Y si me pilla la nutripoli? Yo aquí promoviendo el consumo de alubias de bote sin miramientos, cómo puedo ser tan insensata!? Seguro que tan pronto como publico la receta, hordas de gente se empiezan a agolpar a las puertas de los supermercados cual orcos entrando en batalla para comprar botes de alubias precocinadas y luego se verán montañas de cadáveres apilados tras habérselas comido…y todo será culpa mía! ¡Mía!

Lo que pasa es que yo opino que cada uno somos responsables de lo que comemos. Creo en el libre albedrío nutricional. Mi mente es simple. Amebamind. Culpar a otros de nuestros malos hábitos es bastante inmaduro y muy peligroso. Además, como mi blog es de andar por casa y mis fieles seguidores son seres de inteligencia superior con capacidad óptima para la toma de decisiones responsables, me voy a arriesgar a publicarla. Así que aquí está la receta (realfood o no allá que va). Y está buenísima, por cierto. Es de esas que te sorprende el sabor porque es súper sencillita y no te lo esperas.

LA RECETA Esta receta la suelo hacer mucho en casa y está genial porque la puedes hacer igual con lentejas o si prefieres, en vez de canónigos le puedes poner lechuga, espinacas o cualquier otra hoja verde. Es súper sabrosa y a nosostros nos encanta.

Ingredientes (para tres personas):

-Dos botes de alubias cocidas (o si prefieres, de lentejas)

-una bolsa de canónigos o cualquier hoja verde (unos 250g)

-dos tomates grandes bien maduros

-un puerro grande

-una cebolleta grande

-un pimiento verde

-aceite de oliva virgen extra

-sal y pimienta

-vinagre de manzana (opcional)

Preparación:

Lava y corta en cuadraditos pequeños el puerro, la cebolleta y el pimiento verde. Pon aceite en una sartén que casi cubra el fondo(casi pero no). Calienta a fuego medio. Una vez caliente echa las verduras y deja que se haga un par de minutos removiendo de vez en cuando. Baja el fuego (yo lo pongo a 5 de 12 que es el máximo), tapa la sartén y deja que se haga unos 15 minutos. Revuelve un par de veces durante la cocción, sobre todo para que no se queme. Yo lo dejo para que el pochado quede un poco doradito (pero no demasiado).

Mientras se pocha la verdura, lava, pela y corta los tomates en trozos muy pequeños. Colócalos en un cuenco mediano, añade sal y pimienta y seis cucharadas de aceite. Revuelve bien y déjalo reposar. Esa es la vinagreta.

Enjuaga las alubias (si son de bote) y una vez que las verduras estén hechas añádelas a la sartén. Revuelve y déjalo unos minutos para que se mezclen bien los trocitos de verdura con las alubias. En 5 minutos está.

Ahora reparte los canónigos (que habrás lavado previamente, por supuesto) en los platos y sálalos un poco (pero poco). Encima pon las alubias y sobre éstas, la vinagreta de tomate. También puedes echaar vinagreta sobre los canónigos para que no queden secos. Yo a veces le echo vinagre y otras no. Si el tomate es bueno la vinagreta estará buena sin vinagre (pero es que soy muy vinagrera). Si le quieres echar vinagre te aconsejo que primero pruebes la ensalada y después decidas.

Y así de fácil es. Y está súper rica. El pochado queda buenísimo con las alubias y el tomatito. ¡Que os aproveche!

Un comentario sobre “Ensalada templada de alubias blancas

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