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Curry de Heura

Curry de heura con arroz y verudras asadas (zanahoria y nabo) www.losveganossomosgentecasinormal.com
Curry de heura con arroz y verduras asadas: zanahoria y nabo.

Hoy voy a compartir con vosostras una receta de curry para chuparse los dedos.  Es el plato favorito de mi hijo (y eso es mucho decir porque este plato ha conseguido desbancar a la pizza). Con ustedes, el Curry de Heura.El curry de heura es espectacular. Ya tengo una receta de curry en el blog, la de curry de tofu pero ahora la hago con heura que es un proteína vegetal hecha de concentrado de soja y especias, enriquecida con B12 con textura de pollo y muy buen sabor. Es de una empresa española que se llama Foods for tomorrow que además está muy comprometida con la sostenibilidad de su producto. Se vende congelada en varios formatos, pero yo utilizo los Bocados especiados (los hay naturales pero me gustan menos). Queda delicioso con un poco de arroz jazmín o basmati o el que más os guste.

INGREDIENTES (para tres):

-3 paquetes de heura (sí, es la pega que tiene, los paquetes son de 180 gramitos de nada. En mi casa con una caja no nos llega ni para empezar. Yo utilizo tres cada vez)

-Una lata de 400g de tomate entero pelado (yo uso cidacos porque es la mejor)

-Una cebolla morada grande o dos pequeñas

-cuatro clavos de olor

-cuatro cucharadas de café de curry (yo utilizo el Korma de la marca  Fiddes Payne, lo compro en Madrid, en Taste of America pero venden curry en el súper, fijaros en el grado de picante que tenga si os gusta o no. El que yo uso no pica nada)

-Una cucharada de café rasa de comino molido

-pimienta negra molida

-una cucharada sopera de jengibre fresco rallado.

-una cucharada de café de azúcar

-una lata de 400g de leche de coco (sin desgrasar, con toda su grasita buena)

-aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pon música a tope (con letra, para cantar, que la comida sale más rica si cantas y bailoteas mientras cocinas. No, yo no hago todos los menús en un día, a mí me gusta cocinar con tiempo y alegría) Hoy he empezado escuchando “Love Train” de The O´Jays (os reto a escuchar esa canción sin mover ni una sola parte de vuestro cuerpo).

Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Cubre el fondo de una cazuela baja con aceite y  ponla a fuego medio. Echa los cuatro clavos de olor y la cebolla. Echa un poco de sal. Deja que se haga sin tapar unos 5 minutos y revuelve de vez en cuando. Pasado ese tiempo, pon la tapa y deja que sude la cebolla unos 20 minutos (remueve un par de veces para que no se queme). Yo la dejo que quede marroncita pero sin quemarse. Pero bien hecha.

Mientras se hace la cebolla, coge cuatro tomates de la lata (que pueden ser naturales también pero a mí la salsa me queda mucho más rica cuando lo uso de lata) y tritúralos en el vaso de la batidora con la batidora (obvio) Es que estoy despistada hoy. Y reserva.

Abre la lata de leche de coco. No te cortes. Es que yo me corto mucho por bruta.

Una vez esté bien hecha la cebolla, añádele el jengibre rallado y dale unas vueltas que se haga un poco. Añade las especias: el curry, el comino, la pimienta y deja que se frían un poco para que suelten todo el aroma (sin que se quemen). Añade el tomate triturado y el azúcar. Y una pizca de sal. Remueve, tápalo y deja que se haga otros 15 minutos.

Mientras se hace la salsita echa un poco de aceite en una sartén antiadherente y pon el fuego a medio alto (mi máximo son 12, yo lo pongo al 8). Cuando esté caliente, echa el heura y fríelo unos cinco o diez minutos, es para que se descongele y quede blandito para echarlo a la salsa.

Ahora ya puedes añadir 3/4 de la lata de leche de coco a la salsa de tomate. Muy importante usar la capa espesa que es como una crema, porque le da untuosidad a la salsa. Revuelve y añádele el heura y mezcla todo bien. Tapa la cazuela y deja que se haga unos 20 minutos a fuego bajo (yo lo he tenido al 4). Si puedes hacerlo antes y dejar que repose, estará de muerte. Si no, también. Ja ja.

Acompáñalo con un arroz thai jazmín o con lo que quieras, verás qué rico está. ¡Que os aproveche!

curry de Heura www.losveganossomosgentecasinormal.com

4 comentarios sobre “Curry de Heura

  1. Estoy encantada de seguirte porque aprendo mucho con cada una de tus entradas. Ya he visto que en Vitoria hay una tienda donde puedo conseguir Heura, y estate segura que mañana sin falta me pasaré por allí. Ya te contaré…
    Decirte (aunque esto no tiene que nada que ver con esta entrada) que si te acercas por Bilbao pruebes la comida de un vegano llamado GUSTU. Esta situado cerca del casco viejo, subiendo hacia el barrio de Begoña. Creo que merece la pena su relación calidad/precio. Yo estuve con mi familia hace poco más de dos semana y lo disfrutamos.
    Lo dicho, gracias por la información y a ver si lo probamos en casa este finde.

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    1. Gracias a tí, Henar. A ver si te gusta el heura. La textura es genial, ya verás.
      Y la próxima vez que vaya a Bilbao probaré el Gustu seguro. Muchas gracias por la recomendación!

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      1. ÉXITO, esa es la palabra que define lo que sucedió tras probar tu magnífica receta. Se chuparon los dedos con la salsa porque tiene un sabor y una cremosidad en su justa medida, y la textura del heura está logradísima. Cualquier persona que no sea vegana podría parecerle estar comiendo un delicioso pollo.
        Por cierto usé un tomate que no sé si lo conoces pero que es muy útil para usar en la cocina. Es natural sin aditivos, en polvo y sólo tienes que añadir agua para su preparación. Lo puedes mirar en la página http://www.mastomate.com. Te lo digo porque su uso es sencillo, cunde y se conserva de maravilla.
        Lo dicho, gracias por tu receta.

        Le gusta a 1 persona

      2. Ohh, qué bien!! Cuánto me alegro de que os gustara! La verdad que el heura es una pasada! Muchas gracias por contármelo! Voy a mirar lo del tomate! No lo conocía! 💚💚

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