Platos principales

Tofu con cebolla caramelizada

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Hoy, como es sábado y quería comer algo rico pero que no requiriera demasiada cocina, he hecho tofu con cebolla caramelizada, que es una manera muy fácil de cocinar tofu pero que queda muy buena gracias al sabor que le da la cebolla. Este plato se puede acompañar con arroz frito o con fideos y una buena ensalada de kale, aguacate, tomate y cebolla y ya tienes una comida rica. En realidad el quid de este plato es el caramelizado de la cebolla. Lo demás es facilísimo.

Ingredientes:

-500g de tofu

-2 cebollas moradas

-1 cucharada sopera de vinagre balsámico de módena

-tamari

-aceite de oliva

-sal y pimienta

-un chorro de zumo de lima (opcional)

Preparación:

Primero pela y corta la cebolla en juliana fina. Mientras tanto, cubre la base de una sartén con aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Una vez caliente, echa la cebolla cortada y sálala. Deja que se haga unos 10 minutos, revolviendo un par de veces. Baja el fuego a bajo (mi fuego llega hasta 12 y yo lo pongo al 4), tapa la sartén y deja que se cocine durante unos 20 minutos.

Mientras se hace la cebolla prepara el tofu. Córtalo en dados y fríelo en otra sartén a fuego medio con un poco de aceite (unas tres cucharadas). Échale un buen chorro de tamari (yo siempre cocino el tofu con un poco de tamari para sazonarlo, porque si no, no sabe a nada de nada. Res de res. Remueve de vez en cuando. En unos 5 minutos estará, ten en cuenta que luego lo vas a mezclar con la cebolla y seguirá cocinándose.

Cuando hayan transcurrido los 20 minutos desde que has empezado a cocinar la cebolla, añade una cucharada de vinagre balsámico, revuelve y deja que se cocine 5 minutos sin tapar. Ahora añade el tofu a la sartén de la cebolla, tápala y déjalo que se cocine todo junto otros 10 minutos más. Y ya está.

Yo le echo el zumo de una lima a todo y revuelvo, porque me encanta el toque acidillo que le da, pero pruébalo antes. También está muy rico sin lima.

¡Que disfrutéis del fin de semana!

 

2 comentarios sobre “Tofu con cebolla caramelizada

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