Ensaladas·Platos principales

Edamame bowl: edamame con trigo sarraceno, tempeh y crema de alubias

edamamebowl.jpg
Edamame, sarraceno, tempeh y crema de alubias para untar

Buenas tardes. Os advierto de que no sé si daré pie con bola porque he cambiado de ordenador y aún no nos entendemos del todo él y yo. Me siento un poco como si los dedos no me respondieran porque toco teclas que no quiero y el ordenador hace cosas que yo no le he pedido. Encima le puse una contraseña que hoy he tardado más de veinte minutos en recordar. Tan segura que no la adivinaba ni yo. Además hay un festival al lado de mi casa y el chunda-chunda se me incrusta en el cerebro a pesar de tener todo cerrado, así que no pienso con claridad. Pero vamos, que aquí estoy escribiendo contra ordenador y festival.

Bueno, que hoy voy a compartir con vosotras una receta facilísima y que me encanta porque todo lo que lleva me chifla (argumento bien hilado y sesudo: me encanta porque me chifla. He dicho). En realidad, es más una combinación que una receta, pero el resultado es muy bueno y aquí os lo dejo, para que comáis a gusto este bowl no apto para sojafóbicas. Os diré que a mí la soja me pirra y la como en todas sus formas y texturas. ¡Viva la soja!

Ingredientes:

-250 g de tempeh (yo uso el de Vegetalia en tarro, en mi opinión el más rico aunque a veces cueste sacarlo)

-un vaso de trigo sarraceno

-un paquete de edamame congelado (del Mercadona) no sé cuánto pesa y no me quiero levantar a mirarlo (sí, ya lo sé)…creo que es de medio kilo.

-crema de alubias (opcional porque es para untar aparte) o humus

-tamari para aliñarlo todo

Ingredientes para la crema de alubias, receta del libro (“Mi primer libro de cocina vegana” de Sue Quin, muy recomendable):

-400g de alubias blancas cocidas

-un diente de ajo

– 100ml de aceite de oliva

-sal y pimenta negra

-el zumo y la ralladura de medio limón

Preparación:

Empieza por cocer el trigo, porque así mientras haces lo demás podrás dejarlo reposando un poco y queda mejor. Yo echo un vasito de sarraceno y dos de agua. Pongo el fuego a tope y cuando hierve lo bajo al 4 (el máximo es 9), lo tapo y dejo que se cueza 15 minutos.

Mientras tanto haz la crema de alubias. Si vas a usar humus ya hecho sáltate este paso, suertuda. La crema de alubias no tiene ningún misterio. Ponlo todo en el vaso de la batidora y bate hasta que quede una crema untuosa. Pruébala y ajusta de sal o de limón si hiciera falta. Guárdala en la nevera.

Luego haz los edamame siguiendo las instrucciones del envase. A saber: hervir agua con sal y una vez que hierva añadir las edamames y cuando rompa a hervir dejar que se haga 5 minutos (pone de 3 a 5 pero yo lo dejo 5). Escúrrelas y pélalas. También puedes no pelarlas y que cada uno se pele las suyas, pero yo lo tengo comprobadísimo: cuando no las pelo siempre dejan alguna en el plato y si las pelo se las comen todas. Les tengo mal acostumbrados…

Mientras hierve el agua y no, ponte con el tempeh. Córtalo en daditos y fríelo en una sartén a fuego alto con dos cucharadas de aceite. Dóralo y échale un chorlito de tamari. ¡Por favor, que alguien me quite el maldito corrector de ordenador que he tenido que escribir tamari mil veces porque me lo cambia por tamara o tamarindo. ¡TAMARI, TA-MA-RI, TAMARIIIIIIIII!

Una vez que tengas todo preparado colócalo en un plato o cuenco como más guste. Sobre el trigo, el edamame y el tempeh añade un chorlito de aceite y otro de tamari. Todo mezclado está muy bueno (todo junto menos la crema de alubias).  Es que la crema de alubias no es para comerla junto con lo demás, sino para untar con pan. Yo la sirvo en el mismo plato porque es un cuenco de todo lo que más me gusta. Espero que os guste tanto como a mí.

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