Platos principales · veganismo

Un, dos, tres…probando la Yuba

Yuba asada www.losveganossomosgentecasinormal.com
Palitos de yuba asados

El otro día, cuando estuve en Madrid, aproveché para ir al supermercado asiático de la calle Leganitos a echar un vistazo. Me encanta ir a sitios donde tienen ingredientes raros que no encuentro en mi ciudad, me parece muy estimulante. Tenían mucha variedad de productos de los que comúnmente sólo hay uno o dos tipos en un súper normal. Había fideos de soja, de trigo, de arroz, de alforfón, de grosores y larguras distintas; muchos arroces, los había hasta listos para freír; verdura fresca de todo tipo (unas pak choy y unas cebollitas chinas que me habría gustado llevarme pero el día era muy caluroso y no sé yo qué tal habrían aguantado el viaje), encurtidos de bambú, setas secas, hidratadas, en vinagre, especias, bolsas de aperitivos de sabores extraños, salsas y condimentos…en fin, de todo. Me encantó que tuvieran mil productos a base de soja: desde misos varios, tofus, tempeh, habas de soja secas, brotes, soja encurtida, sopas, aperitivos, salsas y la famosa yuba. No sé cómo la población asiática sigue viva con la cantidad de soja que comen en todas sus formas, texturas y colores y lo malísima que es la soja según algunas personas. Es un misterio más para la nave. Sigue leyendo “Un, dos, tres…probando la Yuba”

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Sustitutos de la carne: ¿carne 100% vegetal o carne cultivada?

Beyond Burger www.losveganossomosgentecasinormal.com
La Beyond Burguer que probé en el restaurante Punto Vegano (Madrid)

El día 20 es el “día sin carne” y voy a aprovechar la coyuntura para escribir sobre los dos frentes que hay actualmente como sustitutos de la carne tradicional: una es la “carne” hecha de plantas o plantbased y otra es la carne cultivada o carne limpia. En otro post os hablé de cómo sustituir la carne, pero este trata sobre productos que la imitan en todo.

La carne hecha de plantas (plantbased meat)

Cuando digo carne hecha de plantas no me refiero a las hamburguesas que podemos hacer en casa con legumbres y cereales o con verduras, que les damos forma de hamburguesa y a correr (sobre todo porque aunque estén buenas, no saben a carne ni por asomo). No. Me refiero a un tipo de producto que imita la carne, es decir, tiene aspecto de carne, textura de carne y sabe a carne PERO no está hecha de carne, sino de proteína vegetal. Sigue leyendo “Sustitutos de la carne: ¿carne 100% vegetal o carne cultivada?”

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La inteligencia de los animales

Cerdita cuqui www.losveganossomosgentecasinormal.com

El otro día vi un vídeo encantador de una cerdita a la que le habían colocado delante un círculo y un cuadrado. Su dueña le decía “círculo” y la cerdita iba al círculo y lo tocaba con el morro. La dueña le decía “cuadrado” y ella, pizpireta, corría hacia el cuadrado del suelo y lo tocaba con su nariz. Por un momento pensé “qué animales tan inteligentes, para que luego digan que no lo son” pero al poco tiempo pensé “y para qué (narices) quiere una cerdita distinguir figuras geométricas? (salvo para entretener a imbéciles como yo que vemos el vídeo maravillados). Sigue leyendo “La inteligencia de los animales”