Ensaladas · Platos principales · Sopas y cremas

Cómo cocinar el tofu

tofu crujiente www.losveganossomosgentecasinormal.com
Tofu crujiente en salsa (abajo te explico cómo hacer el rebozado crujiente), con brócoli al vapor y arroz.

Siempre que voy al súper y compro tofu alguien se me queda mirando, se me acerca y me pregunta cómo cocinar el tofu. Bueno, no siempre, pero ya llevo cuatro veces. Suelen ser señoras y se me acercan porque debo de tener cara de angelito inofensivo (je) con mi paquetito de tofu celestial. Yo, encantada de que me pregunten por cualquier sustituto de la carne, pongo mi mejor sonrisa (hay que amortizar los años de ortodoncia) y les explico cómo lo pueden cocinar. Cuando me despido de ellas me digo a mí misma que tengo que escribir un post sobre el tema. Luego llego a casa y se me va el santo al cielo. Pero hoy me he acordado, así que os voy a contar cómo suelo cocinar el tofu.  Sigue leyendo “Cómo cocinar el tofu”

Ensaladas · Platos principales

Edamame bowl: edamame con trigo sarraceno, tempeh y crema de alubias

edamamebowl www.losveganossomosgentecasinormal.com
Edamame, trigo sarraceno, tempeh y crema de alubias 

Buenas tardes. Os advierto de que no sé si daré pie con bola porque he cambiado de ordenador y aún no nos entendemos del todo él y yo. Me siento un poco como si los dedos no me respondieran porque toco teclas que no quiero y el ordenador hace cosas que yo no le he pedido. Encima le puse una contraseña que hoy he tardado más de veinte minutos en recordar. Tan segura que no la adivinaba ni yo. Además hay un festival al lado de mi casa y el chunda-chunda se me incrusta en el cerebro a pesar de tener todo cerrado, así que no pienso con claridad. Pero vamos, que aquí estoy escribiendo contra ordenador y festival.

Sigue leyendo “Edamame bowl: edamame con trigo sarraceno, tempeh y crema de alubias”

Ensaladas · Platos principales

Garbanzos fritos con puré de coliflor y canónigos

garbanzos-fritos-con-purc3a9-de-coliflor-y-canc3b3nigos-www-losveganossomosgentecasinormal-com-e1524683604339.jpg
Di “ahhh”

Buenas tardes, señoras y señores. Hoy voy a compartir una receta muy rica, que son unos garbanzos fritos con ajito y pimentón (de toda la vida) acompañados de un puré sencillo (pero harto doloroso) de coliflor (es que se me cayó la coliflor de dos kilos en todo el pie derecho al sacarla del frigo. Estaba ahí como agazapada en la balda de la verdura, esperando para asaltarme, la jodía).
Sigue leyendo “Garbanzos fritos con puré de coliflor y canónigos”

Ensaladas · Entrantes · Platos principales

Cómo hacer ensaladas riquísimas con proteínas vegetales.

ensalada de tempeh www.losveganossomosgentecasinormal.com
Ensalada de tempeh, tomate deshidratado, pipas y canónigos

No puedo más con la ensalada de lechuga y tomate. Si bien es cierto que una buena lechuga con un tomate de calidad está muy buena, los veganos estamos hartos de que sea el único recurso que se les ocurra a muchos restaurantes cuando vamos a comer. Y agradecidos si nos la sacan sin atún.

Así que hoy, os voy a explicar un método súper fácil para hacer ensaladas distintas, con proteínas vegetales y que os va a dar un montón de opciones deliciosas y coloridas. En realidad, son los pasos que sigo cuando quiero hacer una ensalada. El otro día os expliqué cómo hago los ama de casa bowls (buddah bowls rebautizados) así que hoy toca ensaladas…me encanta mi método!!  ¡Aplicadlo, pardiez! Sigue leyendo “Cómo hacer ensaladas riquísimas con proteínas vegetales.”

Ensaladas · Platos principales

El día sin carne: Ensalada de judías verdes, heura y aliño de albahaca

ensalada deliciosa de judías verdes heura y aliño de albahaca www.losveganossomosgentecasinormal.com

Hoy es el día mundial sin carne. Ese día en el que se intenta concienciar de la importancia de reducir o eliminar por completo la carne de nuestra dieta.  Los motivos son muchísimos, el otro día los expliqué en el post Por qué debemos cambiar nuestros hábitos alimenticios .

Sigue leyendo “El día sin carne: Ensalada de judías verdes, heura y aliño de albahaca”

Ensaladas · Entrantes · Platos principales

Ensalada templada de alubias blancas

Ensalada templada de alubias www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPGHoy voy a compartir con vosotros una receta ensalada de alubias blancas, pero estoy llena de dudas que me asaltan y atormentan. Es que últimamente hay una corriente en redes sociales llamados “Realfooders”, quienes utilizan la etiqueta “Realfood” en sus fotos. ¿Qué es la Real food, también llamada “comida real”? -pues bien, es la comida de toda la vida rebautizada con nombre ridículus. Me explico: vosotras no lo sabiais, pero cuando os coméis un plato de lentejas, en realidad estáis comiendo “realfood” y sóis ¡¡súper-mega-realfooders!! . Sigue leyendo “Ensalada templada de alubias blancas”

Ensaladas

Ensalada de kale, aguacate, tomate y cebolla

ensalada de kale aguacate tomate cebolla www.losveganossomosgentecasinormal.com

¡¡He vuelto!! A la rutina y al blog. Ya estoy aquí después de unos días de relax en los que por fin he encontrado mi lugar en la vida: un hotel acogedor en una ciudad que me encanta, comiendo cada día una cosa (o por lo menos intentándolo) en un sitio distinto. Esa soy yo. Ese es mi sitio. Nada de reflexiones profundas, ni paisajes idílicos de montaña, ni viajes introspectivos. No, no. Soy un ser primitivo/poco evolucionado (a pesar de los esfuerzos de mi marido por que me llegue algún rayo de luz) y lo que me gusta es comer bien y dormir bien, sin horarios y si me lo dan hecho, mejor que mejor. Sigue leyendo “Ensalada de kale, aguacate, tomate y cebolla”