Ensaladas · Entrantes · Platos principales

Ensalada de garbanzos y aguacate

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Esta ensalada de garbanzos es mi salvavidas cuando se me hace tarde y no sé qué hacer para comer. La mezcla de los garbanzos con aguacate está muy rica, pero lo que le da el sabor y contraste es el tomate deshidratado y el aliño. Es una ensalada ideal: pocos ingredientes y mucho sabor. Además de puedes añadir algún brote y alguna hoja verde (lechuga, canónigos). Yo suelo echarle brotes de alfalfa (una bolita de brotes encima cuando la sirvo). Últimamente le echo pipas de girasol tostaditas en sartén y la verdad es que le van genial a la ensalada. Sigue leyendo “Ensalada de garbanzos y aguacate”

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Ensalada de tempeh, rúcula, tomate deshidratado y pipas de girasol

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Bueno, bueno, me imagino que estéis todas de vacances, repantingadas en una playa paradisíaca disfrutando de un solazo divino bajo una hamaca, con una bebida fresca en una mano y un maromo en la otra, así que os propongo una recetita fácil, para que dediquéis vuestro valioso tiempo a otros menesteres. Ya sabéis que soy una loca del tempeh (además de una loca a secas) y esta receta de Elisenda (¡gracias Elisenda!) me encanta porque es facilísima, está muy buena y además le puedes añadir otras cosas que te gusten o que tengas a mano como el aguacate, por ejemplo. Sigue leyendo “Ensalada de tempeh, rúcula, tomate deshidratado y pipas de girasol”

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Ensalada de kale, bimi, manzana y aguacate.

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Ensalada de kala y bimi. Le puse cebolla, pero creo que está más rica sin ella.

Ayer se me olvidó comprar el pan. Soy así, o será la edad, yo qué sé. Justo cuando estaba poniendo la mesa me di cuenta de que me faltaba algo, así que bajé corriendo a la tiendita de la esquina donde suelo comprar la fruta, la verdura y el pan. Raquel, que es un amor, me tenía guardada la barra, pero además me tenía reservada una sorpresa: había traído kale y bimi!! Casi me da un patatús (diréis: ¡qué exagerada!. Pues no) porque aquí es complicado encontrar kale; la empezaron a traer en el súper y como sólo lo compraba yo dejaron de traerla. Ahora traen Pak-Choi (col china) en su lugar, y ando comiendo Pak-choi como una loca para que no dejen de traerla:  mientras escribo este post estoy untando pak-choi en el café con leche. Total, que ahora, a un paso de mi casa voy a tener bimi y kale. Pues me hace una ilusión tremenda, primero porque me chifla la kale en ensalada y porque así puedo probar cosas con el bimi. Sigue leyendo “Ensalada de kale, bimi, manzana y aguacate.”

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Ensalada de tofu, canónigos, pasas y naranja

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Hoy empiezo con una buena noticia. Resulta que en Antena3, en mitad de las  noticias de las tres, han dicho que  en España 7 de cada 100 personas tiene tendencias veggie (o sea que es vegana, vegetariana o flexitariana: que comen carne y pescado muy de vez en cuando). El simple hecho de que dediquen espacio a hablar de ello en las noticias dice bastante pero es que la cifra me ha parecido impresionante. Yo no tengo la sensación de que haya tantos veganos o vegetarianos en absoluto (¿estáis todos escondidos, agazapados en alguna región recóndita de España? porque yo por estas tierras conozco muy pocos…) Sigue leyendo “Ensalada de tofu, canónigos, pasas y naranja”

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Ensalada fácil y sabrosa

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Esta es una ensalada genial cuando tienes prisa o no tienes muchas ganas de cocinar pero no quieres recurrir a una cutrada. Yo la hago de acompañamiento y la verdad, está muy rica y es súper fácil. Es la típica ensalada simple lechuga-tomate-cebolla pero que al añadirle tres ingredientes más, mejora sustancialmente. Genial de acompañamiento para cena rápida . Sigue leyendo “Ensalada fácil y sabrosa”