Ensaladas · Entrantes · Platos principales

Cómo hacer ensaladas riquísimas con proteínas vegetales.

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Ensalada de tempeh, tomate deshidratado, pipas y canónigos

No puedo más con la ensalada de lechuga y tomate. Si bien es cierto que una buena lechuga con un tomate de calidad está muy buena, los veganos estamos hartos de que sea el único recurso que se les ocurra a muchos restaurantes cuando vamos a comer. Y agradecidos si nos la sacan sin atún.

Así que hoy, os voy a explicar un método súper fácil para hacer ensaladas distintas, con proteínas vegetales y que os va a dar un montón de opciones deliciosas y coloridas. En realidad, son los pasos que sigo cuando quiero hacer una ensalada. El otro día os expliqué cómo hago los ama de casa bowls (buddah bowls rebautizados) así que hoy toca ensaladas…me encanta mi método!!  ¡Aplicadlo, pardiez! Sigue leyendo “Cómo hacer ensaladas riquísimas con proteínas vegetales.”

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Ensalada templada de alubias blancas

Ensalada templada de alubias www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPGHoy voy a compartir con vosotros una receta ensalada de alubias blancas, pero estoy llena de dudas que me asaltan y atormentan. Es que últimamente hay una corriente en redes sociales llamados “Realfooders”, quienes utilizan la etiqueta “Realfood” en sus fotos. ¿Qué es la Real food, también llamada “comida real”? -pues bien, es la comida de toda la vida rebautizada con nombre ridículus. Me explico: vosotras no lo sabiais, pero cuando os coméis un plato de lentejas, en realidad estáis comiendo “realfood” y sóis ¡¡súper-mega-realfooders!! . Sigue leyendo “Ensalada templada de alubias blancas”

Entrantes

Coliflor asada

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Cuando mi marido y mi hijo llegan a casa y me preguntan “¿qué hay de comer?” y yo les digo -coliflor- veo su cara apagarse poco a poco como una linterna que se está quedando sin pilas. Y es verdad. La coliflor no triunfa en mi casa (aunque a mí me encanta) y siempre tengo que camuflarla de alguna manera (la echo en el curry o la sirvo en arbolitos pequeños con palitos de zanahoria para untar el hummus (aunque al final la que más coliflor come soy yo y ellos se pelean por la zanahoria). Qué le voy a hacer. Pero esta manera de hacerla tiene tres ventajas: la primera, y muy importante: que la casa no huele mal; la segunda,  que es súper fácil y la tercera, que es la manera que mejor se la comen. Y claro, en mi opinión de amante de la coliflor está buenísima al horno. Sigue leyendo “Coliflor asada”

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Shiitake con tamari y jengibre fresco

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Las setas shiitake son una pasada. Proceden de Asia donde se utilizan mucho tanto en la cocina como en medicina. En Japonés take significa seta y shii es el árbol sobre el que crece. O sea, la seta del árbol shii. Qué bonito, ¿verdad?. Es una seta muy sabrosa y muy versátil porque la puedes echar en la sopa, guisarla, saltearla al wok o hacerla con jengibre y tamari, que es muy fácil y quedan buenísimas. Yo las suelo hacer como acompañamiento, mezcladas con arroz y brócoli al vapor. Sigue leyendo “Shiitake con tamari y jengibre fresco”

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Ensalada de tofu, canónigos, pasas y naranja

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Hoy empiezo con una buena noticia. Resulta que en Antena3, en mitad de las  noticias de las tres, han dicho que  en España 7 de cada 100 personas tiene tendencias veggie (o sea que es vegana, vegetariana o flexitariana: que comen carne y pescado muy de vez en cuando). El simple hecho de que dediquen espacio a hablar de ello en las noticias dice bastante pero es que la cifra me ha parecido impresionante. Yo no tengo la sensación de que haya tantos veganos o vegetarianos en absoluto (¿estáis todos escondidos, agazapados en alguna región recóndita de España? porque yo por estas tierras conozco muy pocos…) Sigue leyendo “Ensalada de tofu, canónigos, pasas y naranja”

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Ensalada fácil y sabrosa

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Esta es una ensalada genial cuando tienes prisa o no tienes muchas ganas de cocinar pero no quieres recurrir a una cutrada. Yo la hago de acompañamiento y la verdad, está muy rica y es súper fácil. Es la típica ensalada simple lechuga-tomate-cebolla pero que al añadirle tres ingredientes más, mejora sustancialmente. Genial de acompañamiento para cena rápida . Sigue leyendo “Ensalada fácil y sabrosa”