Ensaladas·Entrantes·Platos principales

Cómo hacer ensaladas riquísimas con proteínas vegetales.

ensalada de tempeh www.losveganossomosgentecasinormal.com
Ensalada de tempeh, tomate deshidratado, pipas y canónigos

No puedo más con la ensalada de lechuga y tomate. Si bien es cierto que una buena lechuga con un tomate de calidad está muy buena, los veganos estamos hartos de que sea el único recurso que se les ocurra a muchos restaurantes cuando vamos a comer. Y agradecidos si nos la sacan sin atún.

Así que hoy, os voy a explicar un método súper fácil para hacer ensaladas distintas, con proteínas vegetales y que os va a dar un montón de opciones deliciosas y coloridas. En realidad, son los pasos que sigo cuando quiero hacer una ensalada. El otro día os expliqué cómo hago los ama de casa bowls (buddah bowls rebautizados) así que hoy toca ensaladas…me encanta mi método!!  ¡Aplicadlo, pardiez! Sigue leyendo “Cómo hacer ensaladas riquísimas con proteínas vegetales.”

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Ensalada templada de alubias blancas

Ensalada templada de alubias www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPGHoy voy a compartir con vosotros una receta ensalada de alubias blancas, pero estoy llena de dudas que me asaltan y atormentan. Es que últimamente hay una corriente en redes sociales llamados “Realfooders”, quienes utilizan la etiqueta “Realfood” en sus fotos. ¿Qué es la Real food también llamada “comida real”? -pues bien, es la comida de toda la vida rebautizada con nombre ridículus. Me explico: vosotras no lo sabiais, pero cuando os coméis un plato de lentejas, en realidad estáis comiendo “realfood” y sóis ¡¡súper-mega-realfooders!! . Sigue leyendo “Ensalada templada de alubias blancas”

Entrantes

Coliflor asada

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Cuando mi marido y mi hijo llegan a casa y me preguntan “¿qué hay de comer?” y yo les digo -coliflor- veo su cara apagarse poco a poco como una linterna que se está quedando sin pilas. Y es verdad. La coliflor no triunfa en mi casa (aunque a mí me encanta) y siempre tengo que camuflarla de alguna manera (la echo en el curry o la sirvo en arbolitos pequeños con palitos de zanahoria para untar el hummus (aunque al final la que más coliflor come soy yo y ellos se pelean por la zanahoria). Qué le voy a hacer. Pero esta manera de hacerla tiene tres ventajas: la primera, y muy importante: que la casa no huele mal; la segunda,  que es súper fácil y la tercera, que es la manera que mejor se la comen. Y claro, en mi opinión de amante de la coliflor está buenísima al horno. Sigue leyendo “Coliflor asada”

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Ensalada de garbanzos y aguacate

ensalada de garbanzos y aguacate www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPG

Esta ensalada de garbanzos es mi salvavidas cuando se me hace tarde y no sé qué hacer para comer. La mezcla de los garbanzos con aguacate está muy rica, pero lo que le da el sabor y contraste es el tomate deshidratado y el aliño. Es una ensalada ideal: pocos ingredientes y mucho sabor. Además de puedes añadir algún brote y alguna hoja verde (lechuga, canónigos). Yo suelo echarle brotes de alfalfa (una bolita de brotes encima cuando la sirvo), pero seguro que queda bien con otros. Sigue leyendo “Ensalada de garbanzos y aguacate”

Entrantes·Salsas

Shiitake con tamari y jengibre fresco

shiitake con gengibre y tamari www.losveganossomosgentecasinormal.com

Las setas shiitake son una pasada. Proceden de Asia donde se utilizan mucho tanto en la cocina como en medicina. En Japonés take significa seta y shii es el árbol sobre el que crece. O sea, la seta del árbol shii. Qué bonito, ¿verdad?. Es una seta muy sabrosa y muy versátil porque la puedes echar en la sopa, guisarla, saltearla al wok o hacerla con jengibre y tamari, que es muy fácil y quedan buenísimas. Yo las suelo hacer como acompañamiento, mezcladas con arroz y brócoli al vapor. Sigue leyendo “Shiitake con tamari y jengibre fresco”

Entrantes·Platos principales

Garbanzos asados con quinoa

garbanzos asados con quinoa www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPGLos garbanzos asados son un clásico en la cocina vegana. Hay tropecientas recetas, les puedes añadir pimentón, curry, comino, la especia que te guste. Yo los hice siguiendo la receta de Ella Woodward porque soy una forofa de sus platos y me encantaron. Pero en lugar de hacerlos a modo de “snack” se me ocurrió mezclar los garbanzos asados con quinoa, lechuguita y pepino, porque me apetecía algo fresco y crujiente y le añadí vinagreta de tomate y mayonesa vegana (porque estaba premenstrual y las hormonas me obligaron). Sigue leyendo “Garbanzos asados con quinoa”

Ensaladas·Entrantes

Ensalada de tempeh, rúcula, tomate deshidratado y pipas de girasol

ensalada de tempeh 2

Bueno, bueno, me imagino que estéis todas de vacances, repantingadas en una playa paradisíaca disfrutando de un solazo divino bajo una hamaca, con una bebida fresca en una mano y un maromo en la otra, así que os propongo una recetita fácil, para que dediquéis vuestro valioso tiempo a otros menesteres. Ya sabéis que soy una loca del tempeh (además de una loca a secas) y esta receta de Elisenda (¡gracias Elisenda!) me encanta porque es facilísima, está muy buena y además le puedes añadir otras cosas que te gusten o que tengas a mano como el aguacate, por ejemplo. Sigue leyendo “Ensalada de tempeh, rúcula, tomate deshidratado y pipas de girasol”