Entrantes · Platos principales

Arroz frito tres delicias vegano

arroz frito tres delicias vegano www.losveganossomosgentecasinormal.com

Hoy voy a compartir con vosotras la receta del arroz frito tres delicias. Desde pequeña es uno de mis platos favoritos sin ninguna duda. Siempre que iba a un restaurante chino pedía lo mismo: arroz tres delicias y cerdo agridulce. Nunca probaba otros platos porque esos me encantaban y yo era un poco cabezota (pero muy poco…). La versión vegana está muy buena, yo le echo soja texturizada fina con una salsa muy potente que le da mucho sabor y junto con las verduritas al wok queda de cine. Eso sí, necesitarás un wok o sartén muy amplia para sustituirlo (aunque queda mejor en wok, claro). Sigue leyendo “Arroz frito tres delicias vegano”

Entrantes

Ensalada de brotes y anacardos

ensalada de brotes y anacardos www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPGMe he comprado un kit para hacer brotes en casa. Es una mini bandejita de plástico con rejilla y unas semillas. Va a ser mi enésimo intento de germinar en casa. Las veces que lo he intentado con un tarro, las semillas no sólo han germinado sino que han fermentado y las he tenido que tirar. Tanto remojar, enjuagar y dejar reposar no me ha servido de mucho. Pero con mi súper bandejita voy a arrasar. Es que los brotes son una fuente estupenda de magnesio, fósforo, potasio, calcio y vitaminas, además de proteínas. Obviamente, las propiedades varían en función del brote que escojáis, pero todos son muy nutritivos. Sigue leyendo “Ensalada de brotes y anacardos”

Ensaladas · Entrantes

Ensalada de kale, bimi, manzana y aguacate.

Ensalada de kale, bimi, manzana y aguacate www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPG
Ensalada de kala y bimi. Le puse cebolla, pero creo que está más rica sin ella.

Ayer se me olvidó comprar el pan. Soy así, o será la edad, yo qué sé. Justo cuando estaba poniendo la mesa me di cuenta de que me faltaba algo, así que bajé corriendo a la tiendita de la esquina donde suelo comprar la fruta, la verdura y el pan. Raquel, que es un amor, me tenía guardada la barra, pero además me tenía reservada una sorpresa: había traído kale y bimi!! Casi me da un patatús (diréis: ¡qué exagerada!. Pues no) porque aquí es complicado encontrar kale; la empezaron a traer en el súper y como sólo lo compraba yo dejaron de traerla. Ahora traen Pak-Choi (col china) en su lugar, y ando comiendo Pak-choi como una loca para que no dejen de traerla:  mientras escribo este post estoy untando pak-choi en el café con leche. Total, que ahora, a un paso de mi casa voy a tener bimi y kale. Pues me hace una ilusión tremenda, primero porque me chifla la kale en ensalada y porque así puedo probar cosas con el bimi. Sigue leyendo “Ensalada de kale, bimi, manzana y aguacate.”

Ensaladas · Entrantes

Ensalada de tofu, canónigos, pasas y naranja

ensalada-de-tofu-y-naranja-2

Hoy empiezo con una buena noticia. Resulta que en Antena3, en mitad de las  noticias de las tres, han dicho que  en España 7 de cada 100 personas tiene tendencias veggie (o sea que es vegana, vegetariana o flexitariana: que comen carne y pescado muy de vez en cuando). El simple hecho de que dediquen espacio a hablar de ello en las noticias dice bastante pero es que la cifra me ha parecido impresionante. Yo no tengo la sensación de que haya tantos veganos o vegetarianos en absoluto (¿estáis todos escondidos, agazapados en alguna región recóndita de España? porque yo por estas tierras conozco muy pocos…) Sigue leyendo “Ensalada de tofu, canónigos, pasas y naranja”

Entrantes · Platos principales · Salsas

Bolitas de garbanzos y espinacas

bolitas de garbanzos y espinacas.JPG

Estas bolitas son una manera distinta de comer legumbres. El típico potaje de vigilia pero sin potaje, sin bacalao y sin vigilia, claro. Estas bolitas de garbanzos fritas están bien ricas acompañadas de una salsa para untarlas como una mahonesa vegana (que se puede hacer o comprar aunque yo prefiero hacerla. Os pongo la receta más abajo) o unos tomatitos peladitos y picados muy finos con sal, limón y mucho aceite de oliva. Se me hace la boca agua solo de pensarlo… Sigue leyendo “Bolitas de garbanzos y espinacas”

Ensaladas · Entrantes

Ensalada fácil y sabrosa

dsc00550

Esta es una ensalada genial cuando tienes prisa o no tienes muchas ganas de cocinar pero no quieres recurrir a una cutrada. Yo la hago de acompañamiento y la verdad, está muy rica y es súper fácil. Es la típica ensalada simple lechuga-tomate-cebolla pero que al añadirle tres ingredientes más, mejora sustancialmente. Genial de acompañamiento para cena rápida . Sigue leyendo “Ensalada fácil y sabrosa”

Entrantes

Sobrasada vegana

dsc00400

La primera vez que probé la sobrasada vegana fue en un bar de Alcudia, en Mallorca. Como tantas otras cosas, ni se me había ocurrido que se pudiera hacer una versión vegana de la sobrasada. Le pregunté al camarero de qué estaba hecha para reproducirla en casa, pero sólo me quedé con que la base era tomate deshidratado. Estaba de vacaciones y mi cerebro en modo playa no retiene nada, qué le voy a hacer.   Sigue leyendo “Sobrasada vegana”