Ensaladas · Platos principales · Sopas y cremas

Cómo cocinar el tofu

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Tofu crujiente en salsa (abajo te explico cómo hacer el rebozado crujiente), con brócoli al vapor y arroz.

Siempre que voy al súper y compro tofu alguien se me queda mirando, se me acerca y me pregunta cómo cocinar el tofu. Bueno, no siempre, pero ya llevo cuatro veces. Suelen ser señoras y se me acercan porque debo de tener cara de angelito inofensivo (je) con mi paquetito de tofu celestial. Yo, encantada de que me pregunten por cualquier sustituto de la carne, pongo mi mejor sonrisa (hay que amortizar los años de ortodoncia) y les explico cómo lo pueden cocinar. Cuando me despido de ellas me digo a mí misma que tengo que escribir un post sobre el tema. Luego llego a casa y se me va el santo al cielo. Pero hoy me he acordado, así que os voy a contar cómo suelo cocinar el tofu.  Sigue leyendo “Cómo cocinar el tofu”

Platos principales

Lomo saltado vegano (heura salteado)

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Me dice mi hijo que en la foto no se ve lo bueno que estaba. Qué majo es.

Hoy os traigo una receta típica de la comida chifa: el lomo saltado. Ahora que parece que estamos viviendo un momento muy de aferrarse a la boina, a la barretina, a la txapela y al bombín, comparto una receta que es fruto de la mezcla de culturas y sobre todo, del enriquecimiento que supone mezclar dos tradiciones para crear una nueva y sabrosona. Sigue leyendo “Lomo saltado vegano (heura salteado)”

Platos principales · Sopas y cremas

Guiso de patatas y soja texturizada

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El guiso que hemos comido hoy. Bienvenido otoño.

Hoy el post se lo dedico a mi amiga: Lady Charreta (no, no es un nuevo miembro de la realeza británica con el que me codeo. Es un nombre en clave) (qué absurdamente misteriosa soy) a lo que iba: porque me ha dado una muy buena noticia y me ha pedido esta receta así que he decidido escribirle la receta del guiso de patatas con soja texturizada para celebrarlo. Lady Charreta, ¡va por tí! Sigue leyendo “Guiso de patatas y soja texturizada”

Platos principales · Salsas

Pasta a la Norma: con berenjenas y salsa de tomate

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Pasta a la Norma

Escribo a muéromecientos grados centígrados, abrazada con una mano al ventilador  y la otra sobre el teclado. No sé si la poca agua que le queda a mi cuerpo me dará para acabar este post…Si me quedo como una pasa de Corinto tipo momia no quiero que me entierren ni me incineren. No, no. Yo lo que quiero es que mi marido me coloque bien pegadita a su mesa de trabajo para recordarme siempre y que nuestro amor sea eterno.

Mientras llega ese precioso momento y me dejo de tonterías, os traigo una receta de pasta (que ya sabéis que junto con el café y el chocolate blanco…y el arroz, es mi debilidad). Es la única manera de que mi hijo coma berenjena y la disfrute. Esta muy rica y es súper fácil de hacer, sólo requiere tiempo (y tampoco mucho). Sigue leyendo “Pasta a la Norma: con berenjenas y salsa de tomate”

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Edamame bowl: edamame con trigo sarraceno, tempeh y crema de alubias

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Edamame, trigo sarraceno, tempeh y crema de alubias 

Buenas tardes. Os advierto de que no sé si daré pie con bola porque he cambiado de ordenador y aún no nos entendemos del todo él y yo. Me siento un poco como si los dedos no me respondieran porque toco teclas que no quiero y el ordenador hace cosas que yo no le he pedido. Encima le puse una contraseña que hoy he tardado más de veinte minutos en recordar. Tan segura que no la adivinaba ni yo. Además hay un festival al lado de mi casa y el chunda-chunda se me incrusta en el cerebro a pesar de tener todo cerrado, así que no pienso con claridad. Pero vamos, que aquí estoy escribiendo contra ordenador y festival.

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Garbanzos fritos con puré de coliflor y canónigos

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Di “ahhh”

Buenas tardes, señoras y señores. Hoy voy a compartir una receta muy rica, que son unos garbanzos fritos con ajito y pimentón (de toda la vida) acompañados de un puré sencillo (pero harto doloroso) de coliflor (es que se me cayó la coliflor de dos kilos en todo el pie derecho al sacarla del frigo. Estaba ahí como agazapada en la balda de la verdura, esperando para asaltarme, la jodía).
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Pesto de espinacas

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¡Hola a todas y todos! Hoy voy a compartir una receta que he hecho un poco por casualidad. Había hecho alguna vez pesto de rúcula, pero de espinacas no. He llegado a casa con el tiempo justo porque hacía una mañana espléndida así que después de limpiar la casa me he ido a dar un paseo largo para ver los árboles y escuchar a los pajaritos (sí, a veces puedo ser muy cursi). Y quería hacer algo fácil pero rico, así que he pensado “hago una pasta al  pesto”. Porque, como sabéis, la pasta para mí es medicinal (la de sémola de trigo duro, no la de legumbres, ni ecológica que probé otro día y me sabía a cartón, a mí la que me sienta bien es la normal, de trigo procesado, con sus pesticidas y demás) pero claro, hoy es lunes y no tenía albahaca en la nevera. Así que la he sustituido con espinacas. Y claro, tampoco tenía piñones, pero sí tenía almendras. Sutitución número dos. Y ya estaba. De todo lo demás, tenía. Y Me ha quedado un pesto de espinacas muy muy rico y mira, otra forma de comer espinacas frescas. ¡Espero que os guste! Sigue leyendo “Pesto de espinacas”