Platos principales·veganismo

Cómo sustituir la carne

 

guiso-de-soja-texturizada-con-patatas-www-losveganossomosgentecasinormal-com-e1518382410703.jpg
Guiso de soja texturizada gruesa

Cuando uno piensa en dejar de consumir carne o en reducir su consumo, lo primero que piensa es: ¿y qué narices como yo ahora? Sin embargo, dejar de comer carne o reducir su consumo es mucho más fácil de lo que se cree. No hace falta vivir a base de ensaladas ni buscar recetas raras. Lo único que hay que hacer es cocinar las mismas recetas de siempre pero sustituyendo la carne por una proteína vegetal como las que te voy a contar más abajo. Puedes seguir haciendo tus albóndigas en salsa de la abuela, tu carne guisada, una pasta boloñesa, o un guiso que haces con pollo o incluso fajitas, sólo hay que cambiar el ingrediente principal. Sigue leyendo “Cómo sustituir la carne”

Platos principales

Ama-de-casa Bowl: quinoa roja, garbanzos, pipas, aguacate y canónigos

Ama-de-casa bowl www.losveganossomosgentecasinormal.com

El “Ama-de-casa Bowl” es mi versión de los Buddah Bowls o Goddess (diosa) Bowls. Como estoy un poco harta de que hoy en día las mujeres tengamos que ser diosas, poderosas, sabias, fuertes, guerreras, espirituales y un largo etcétera aburridísimo que me espanta, he decidido llamar a mi plato el “Ama-de-casa Bowl” en honor a las mujeres que hemos decidido quedarnos en casa a cuidar de nuestra familia y de nosotras. Porque las amas de casa también somos mujeres completas y no necesitamos que nos den lecciones de sabiduría, muchas gracias. Sigue leyendo “Ama-de-casa Bowl: quinoa roja, garbanzos, pipas, aguacate y canónigos”

Ensaladas·Entrantes·Platos principales

Ensalada templada de alubias blancas

Ensalada templada de alubias www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPGHoy voy a compartir con vosotros una receta ensalada de alubias blancas, pero estoy llena de dudas que me asaltan y atormentan. Es que últimamente hay una corriente en redes sociales llamados “Realfooders”, quienes utilizan la etiqueta “Realfood” en sus fotos. ¿Qué es la Real food también llamada “comida real”? -pues bien, es la comida de toda la vida rebautizada con nombre ridículus. Me explico: vosotras no lo sabiais, pero cuando os coméis un plato de lentejas, en realidad estáis comiendo “realfood” y sóis ¡¡súper-mega-realfooders!! . Sigue leyendo “Ensalada templada de alubias blancas”

Platos principales

Hamburguesas de nueces y lentejas

Hamburguesas de nueces y lentejas www.losveganossomosgentecasinormal.com.JPG

Las lentejas me aburren. Sí, hola, me llamo Ana y las lentejas me aburren. Mucho. tener un plato de lentejas delante me quita las ganas de comer y me da hasta sueño. No es que no me gusten, es que me parece aburrido meterme cucharadas de lentejas en la boca una tras otra, una tras otra…sí, lo sé, es un poco raro. Pero me acepto tal y como soy con mi síndrome de la lenteja aburrida y todo. Si me queréis, aceptárseme. Sin embargo, me encantan las hamburguesas de lentejas. Sigue leyendo “Hamburguesas de nueces y lentejas”

Platos principales·Sopas y cremas

Azukis guisadas con camote

azukis guisados www.losveganossomosgentecasinormal.com

Lo primero, diréis ¿qué narices es el camote? -pues boniato. Ni más ni menos. En Perú se llama camote y como mi padre era peruano me he querido hacer la interesante tirando de raíces. Así queda una receta como más exótica. Pero vamos, que es boniato. Y si lo queréis hacer con calabaza o patata también se puede. Aunque será un plato más de andar por casa. Sigue leyendo “Azukis guisadas con camote”

Platos principales·Sopas y cremas

Potaje de garbanzos con kale

garbanzos con kale www.losveganossomosgentecasinormal.com

¡Hola a todas! Vuelvo con una receta otoñal de las ricas. Comida reconfortante, que le dicen. Ya sabéis, esa manía que nos ha dado ahora a todos de poner nombres suspuestamente guays a cosas que son lo que son y que lo que tienen que estar es buenas. Así que aquí va este potaje, de toda la vida, pero con kale y un sofrito muy rico que es lo que le va a aportar todo el sabor. La kale me encanta y casi siempre la hago en ensalada pero la verdad es que se puede comer tanto cruda, como en batidos, salteada o en potaje. Eso sí, cortadla siempre en trozos pequeños porque es una hoja bastante gruesa y áspera (me refiero a la kale rizada). Espero que os guste. Sigue leyendo “Potaje de garbanzos con kale”

Platos principales

Verduras salteadas con curry cremoso

verduras salteadas con curry www.losveganossomosgentecasinormal.com.jpgSiempre que voy a algún restaurante tomo nota de los platos que como (metafóricamente hablando, ¡a ver si os vais a pensar que soy una plasta con libretita apuntando todo lo que como!-de eso nada)  y a veces los intento replicar en casa aunque el resultado no sea el mismo. Eso sí, he de decir que ha habido alguna vez que he cogido la idea y me ha salido mejor y más jugoso, como es el caso de las enchiladas (que las comí en su versión triste y necesitada de reanimación y mucha más salsa en un restaurante malo pero con mucha fama y mucho amor -cómo no-.

Total, que la idea de la receta de hoy viene de un plato que comí en el Udon. Bendito Udon. La salsa no se parece al original y al final le echo las verduras que me da la gana, pero da igual porque está buenísimo. Se hace en un wok, pero también se puede hacer en sartén aunque en este caso es preferible el wok. Aquí os la dejo. Sigue leyendo “Verduras salteadas con curry cremoso”