Platos principales · Salsas

Salsa Pesto vegana

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Soy una loca de la pasta al pesto. Me encanta. Pero al hacerme vegana pensaba que no podría volver a disfrutarla porque está hecha con parmesano. Y la echaba de menos muchísimo. Pero en el restaurante Bellaverde de Mallorca probé una pasta vegana al pesto y al ver que sí se podía hacer y muy rica decidí hacerla en casa. Sin embargo tardé unos cuantos meses hasta que dí con la fórmula ideal de la salsa de pesto. Probé con distintos ingredientes pero siempre le faltaba algo. Ahora no le falta nada. Sigue leyendo “Salsa Pesto vegana”

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Albóndigas de avena y calabacín

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He aquí la famosa receta de las albóndigas de avena y calabacín. Requiere un poco de tiempo pero merece la pena. Tened en cuenta que necesitaréis dejar que se enfríe el calabacín antes de poder acabar la receta (lo digo para que la hagáis con tiempo).Esta receta era originalmente una receta de hamburguesas vegetarianas, llevaba huevo, el calabacín se sofreía y no se hacía ninguna salsa. Yo hice unos cambios y le añadí la estupenda salsa de tomate especial de Martín Berasategui que gusta a todo el mundo. Pero están tan ricas que las puedes hacer con la salsa que te guste. Sigue leyendo “Albóndigas de avena y calabacín”