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Sustitutos de la carne: ¿carne 100% vegetal o carne cultivada?

Beyond Burger www.losveganossomosgentecasinormal.com
La Beyond Burguer que probé en el restaurante Punto Vegano (Madrid)

El día 20 es el “día sin carne” y voy a aprovechar la coyuntura para escribir sobre los dos frentes que hay actualmente como sustitutos de la carne tradicional: una es la “carne” hecha de plantas o plantbased y otra es la carne cultivada o carne limpia. En otro post os hablé de cómo sustituir la carne, pero este trata sobre productos que la imitan en todo.

La carne hecha de plantas (plantbased meat)

Cuando digo carne hecha de plantas no me refiero a las hamburguesas que podemos hacer en casa con legumbres y cereales o con verduras, que les damos forma de hamburguesa y a correr (sobre todo porque aunque estén buenas, no saben a carne ni por asomo). No. Me refiero a un tipo de producto que imita la carne, es decir, tiene aspecto de carne, textura de carne y sabe a carne PERO no está hecha de carne, sino de proteína vegetal. Sigue leyendo “Sustitutos de la carne: ¿carne 100% vegetal o carne cultivada?”

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El lado sucio de la carne limpia

hamburguesa vegana www.losveganossomosgentecasinormal.com
Deliciosa hamburguesa vegana estilo pollo de Fry´s. No hace falta utilizar animales para comerse una hamburguesa.

Entre las múltiples ideas peregrinas que se le ocurren al ser humano para no dejar de comer carne, hay una que parece sacada de un libro de ciencia ficción y sin embargo es real y repugnante. Estoy hablando de la mal llamada carne “limpia”o carne cultivada. Sigue leyendo “El lado sucio de la carne limpia”