Platos principales · Sopas y cremas

Guiso de patatas y soja texturizada

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El guiso que hemos comido hoy. Bienvenido otoño.

Hoy el post se lo dedico a mi amiga: Lady Charreta (no, no es un nuevo miembro de la realeza británica con el que me codeo. Es un nombre en clave) (qué absurdamente misteriosa soy) a lo que iba: porque me ha dado una muy buena noticia y me ha pedido esta receta así que he decidido escribirle la receta del guiso de patatas con soja texturizada para celebrarlo. Lady Charreta, ¡va por tí! Sigue leyendo “Guiso de patatas y soja texturizada”

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Guiso de soja texturizada ¡ñam!

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La soja texturizada es muy versátil. Como la venden en distintos tamaños se puede utilizar para sustituir la carne picada en albóndigas, hamburguesas, boloñesas o chiles, para hacer brochetas o para hacer un guiso como en esta receta. Es un guiso tradicional sólo que donde antes había un cuerpo presente, ahora hay legumbre (jejeje). Para esta receta necesitaréis la soja texturizada grande, la que parecen cubos. Una vez hidratada aumenta de tamaño (es como una esponja seca que al humedecerse, crece) y absorbe la salsa. La textura es muy particular. Pero está muy rica. Sigue leyendo “Guiso de soja texturizada ¡ñam!”