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Cómo cocinar el tofu

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Tofu crujiente en salsa (abajo te explico cómo hacer el rebozado crujiente), con brócoli al vapor y arroz.

Siempre que voy al súper y compro tofu alguien se me queda mirando, se me acerca y me pregunta cómo cocinar el tofu. Bueno, no siempre, pero ya llevo cuatro veces. Suelen ser señoras y se me acercan porque debo de tener cara de angelito inofensivo (je) con mi paquetito de tofu celestial. Yo, encantada de que me pregunten por cualquier sustituto de la carne, pongo mi mejor sonrisa (hay que amortizar los años de ortodoncia) y les explico cómo lo pueden cocinar. Cuando me despido de ellas me digo a mí misma que tengo que escribir un post sobre el tema. Luego llego a casa y se me va el santo al cielo. Pero hoy me he acordado, así que os voy a contar cómo suelo cocinar el tofu.  Sigue leyendo “Cómo cocinar el tofu”

Platos principales · Salsas

Tofu al curry

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¿Qué sería un blog vegano sin una receta con tofu? Pues hela aquí. Receta con tofu.

El curry es uno de mis platos preferidos. Me encanta todo lo especiado, exótico y picante. Aunque en mi casa el picante no gusta mucho así que hago un curry muy suave para contentar a todos. Es una receta facilísima que se puede hacer tanto con tofu como con soja texturizada gruesa (la que parece estar cortada en taquitos). Yo la suelo hacer con tofu porque como el tofu no sabe a nada, cuando lo cocino intento hacerlo con salsas potentes para que le den mucho sabor (si no, es como comer goma de borrar pero en blandito). En este caso le puse coliflor porque me había sobrado media de otro día y la eché para aprovecharla, pero en realidad a este curry se le puede echar zanahoria, judías, guisantes, brócoli, garbanzos (cocidos) o patata…solo hay que controlar los tiempos de cocción. Eso sí, la clave del curry es el sofrito de cebolla y cómo no, tener un buen curry en polvo. Sigue leyendo “Tofu al curry”